MXC抹茶蛋糕切块做法，清新茶香与绵软甜品的完美邂逅

时间：2025-11-22 来源：高达手游网 作者：佚名

  想要在家复刻日式茶点的精致感？这款MXC抹茶蛋糕切块绝对是首选！它以细腻的抹茶粉为核心，搭配松软的蛋糕体与丝滑的奶油霜，每一口都带着清新的茶香与微甜，切块后方便分享，无论是下午茶还是甜点点缀都恰到好处，下面是详细做法，新手也能轻松上手！




MXC抹茶蛋糕切块做法，清新茶香与绵软甜品的完美邂逅




食材准备（6寸蛋糕模具量）

  • 蛋糕体：鸡蛋3个（室温）、低筋面粉50g、抹茶粉8g（推荐MXC品牌，色泽鲜亮、茶香醇厚）、细砂糖40g、牛奶30g、玉米油25g、柠檬汁几滴（帮助打发）。
  • 奶油霜：黄油100g（室温软化）、糖粉30g、淡奶油50ml、抹茶粉5g。
  • 装饰：抹茶粉少许、杏仁片适量（可选）。

制作步骤

蛋糕体：松软绵密的基础

  • 蛋黄糊：鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅打均匀至乳化；筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌至无干粉，顺滑细腻。
  • 蛋白霜：蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋头有短小直立尖角）。
  • 混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，用“翻拌+切拌”手法快速混合，避免消泡。
  • 烘烤：面糊倒入6寸模具，轻震出大气泡，放入预热好的烤箱（140℃），烤50-55分钟，出炉后立即倒扣晾凉，脱模备用。

奶油霜：丝滑茶香的关键

  黄油室温打发至蓬松,分2次加入糖粉，搅打至颜色变浅、体积膨胀；淡奶油和抹茶粉混合搅拌均匀，分次加入黄油中，继续搅打至奶油霜光滑细腻，装入裱花袋。


组装与切块：精致呈现

  • 将晾凉的蛋糕横切成两片,取一片铺在模具底部，挤上一层奶油霜抹平；盖上第二层蛋糕，表面和四周均匀抹上剩余奶油霜。
  • 装饰：筛一层抹茶粉，撒上杏仁片，放入冰箱冷藏2小时至定型。
  • 切块：用锋利的刀切成2cm×3cm的小方块，每切一次刀身擦热（避免粘连），形状规整又美观！

小贴士

  • 抹茶粉品牌选择很重要,MXC抹茶粉色泽翠绿、微苦回甘，能完美平衡甜腻，建议优先选择。
  • 蛋白霜打发要到位,混合时手法轻柔，才能保证蛋糕体足够松软。
  • 冷藏后再切块,奶油霜更易定型，切面也更整洁。

  一块块翠绿的MXC抹茶蛋糕,入口是绵软的蛋糕体、丝滑的奶油霜，还有抹茶特有的清新回甘，搭配一杯清茶，就是惬意的午后时光！快动手试试吧～